haşlama et tarifi ne demek?

Haşlama Et Tarifi

Haşlama et, Türk mutfağının klasikleşmiş ve sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu veya dana etinden yapılır ve sebzelerle birlikte uzun süre pişirilerek lezzetlendirilir. İşte temel bir haşlama et tarifi:

Malzemeler:

• 500 gr kuzu veya dana kuşbaşı et (tercihen dana döş veya kuzu kol)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 adet havuç
• 2-3 adet patates
• 1-2 adet kereviz sapı (isteğe bağlı)
• 4-5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Defne yaprağı (isteğe bağlı)
• Tane karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

1. Eti yıkayıp süzün.
2. Soğanı soyup yemeklik doğrayın. Havuçları, patatesleri ve kereviz sapını soyup iri küpler halinde doğrayın.
3. Geniş bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın.
4. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Eti ekleyip rengi dönene kadar kavurun.
6. Sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, defne yaprağı ve tane karabiberi de ekleyin (eğer kullanıyorsanız).
7. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin.
8. Etler yumuşayınca havuçları, patatesleri ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika daha pişirin.
9. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.

Servis Önerisi:

Haşlama et, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya ekmek ile servis edilebilir. Maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

İpuçları:

• Eti düdüklü tencerede pişirerek pişirme süresini kısaltabilirsiniz.
• Sebzeleri çok fazla pişirerek ezilmesini önleyin.
• Damak zevkinize göre farklı baharatlar ekleyebilirsiniz (örneğin, kekik veya kimyon).
• Haşlama suyunu çorba olarak da değerlendirebilirsiniz.